Ешьте и худейте!

Моими наиболее выдающимися учителями, когда дело касалось наслаждения пищей, были европейские женщины. Вообще говоря, они — создания утонченные, и я перенимала их опыт с очарованием и уважением.

Они знали, как преподать себя миру, и обладали непримиримым, чрезвычайно мощным и исключительно сексуальным чувством гордости. Что еще более важно, они не просто наслаждаются пищей — они боготворят ее. Можно отметить диету Елены Малышевой. Тем не менее очевидно, что по каким-то причинам европейцы испытывают меньше бед с весом, чем американцы. Во Франции, например, лишь 8% людей имеет избыточный вес, тогда как в Америке — 30%. Этому даже название придумали — французский парадокс. Мне думается, что секрет этого противоречия — кроется в самом понятии традиционного культа питания. Качество, а не количество играет решающую роль, когда речь идет об отношении к еде как к самому приятному и расслабляющему событию дня. Каждый кусочек — откровение, и каждая пикантность, каждая особенность тщательно усваивается. Однако случаи переедания в Европе крайне редки, там людям не требуется запихивать в рот огромное количество съестного одновременно, так как они могут себе позволить получить полное кулинарное удовольствие во время наслаждения пищей. Заметьте — я сказала полное, а не чрезмерное. Имеется в виду разнообразие, а не обжорство . Простой обед во французском бистро состоит из чего-то вроде луково-картофельного су па со сметаной, мяса, зажареного по-французски, или бифштекса, зеленого салата, увенчанного кружочком теплого козьего сыра, и яблочного пирога, подкрашенного карамелью; он сопровождаётся фужером-двумя вина, корзинкой французского хлеба с хрустящей корочкой и эспрессо с дольками горького шоколада.

Однако большинству американцев порции каждого из этих блюд покажутся мизерными. Опять же упор делается на интенсивность и вкусовые оттенки, а не на то, сколько раз человек сможет вернуться к буфетной стойке.

Европейцы в основном принимают пищу за три приема в день, и каждый день примерно в одно и то же время, так что у них нет необходимости в проме жутках пресыщаться сухими закусками с высоким содержанием калорий. Ежедневное, неторопливое наслаждение тремя полноценными приемами пи щи -— вот ключ к успешному снижению веса. У вас не будет побуждения кидаться на сухие закуски, когда вы будете знать, что всего через пару часов ос новательно поедите. Помните, что пустые, почти не содержащие питательных веществ, выработанные по новейшим технологиям сухие закуски сделают вас полными, а сбалансированная, вкусная еда, приготовленная из натуральных продуктов, сохранит здоровье и поспособствует поддержанию нормального, постоянного веса.