Ужинать одной — это восхитительно!

У Сэлли, моей клиентки, было выразительное тело, когда мы познакомились. Однако через год по сле нашей совместной работы она пережила тяжелый развод и впервые за десять лет осталась одна. Чтобы скрасить одиночество, Сэлли в качестве дру га использовала телевизор, чтобы ужинать с ним вместе, и очень быстро прибавила в весе десять фун тов. Когда мы стали обсуждать причины произошедшего , она заговорила о глубоком отчаянии и одиночестве. Как только Сэлли распознала эти чувства и начала посещать терапевта, то стала ужинать со вновь обретенной осознанностью. Я предложила ей включать успокаивающую музыку во время ужи на в одиночестве — это лучше, чем смотреть телеви зор. Начав сознательно ужинать, Сэлли через несколько недель сбросила лишний вес.

Я, подобно Сэлли, тоже училась ужинать в оди ночестве, когда развелась после первого брака. Когда я была замужем, мы с моим бывшим мужем систематически обедали вне дома, часто в лучших ресторанах Нью-Йорка, и меня ничто не беспокоило, так как я питалась сознательно. (Далее в этой главе я поделюсь ресторанными секретами с теми из вас, кто часто питается на стороне.)

Как только наш брак распался и я оказалась одна, я была ошарашена появившимися эмоциональ ными проблемами, и не последняя из них состояла в том, что мне с собой делать во время ужина. Мне бы ло легко полноценно питаться в завтрак и в обед. Но в тот момент, когда за окном становилось темно, я с ужасом представляла себе перспективу ужина в сво ей одинокой квартире. Я терпеть не могу, когда ос таются или пропадают продукты, и не знаю, что по купать на ужин для одного человека. В течение первых недель одиночества мой ужин состоял из па кета соленых крендельков и пол-литрового стакан чика мороженого Бен и Джерри. Эти ужины я всегда употребляла перед телевизором, совершенно не замечая того момента, как стаканчик из-под мороженого оказывался пустым. Потом я стала поку пать два стаканчика, потому что один обычно опус тошался моментально.

Не только мы с Сэлли отключались за едой перед телеэкраном, а в результате этого набирали вес. Специалисты из Университета Миннесотской школы общественного здоровья больше года проводили эксперимент, исследуя привычки более тысячи мужчин и женщин, пытавшихся не прибавлять в весе. Изучалось их обыкновение есть , заниматься физическими упражнениями и смотреть телевизор. Что удивительно: люди, проводившие наибольшее время у телеэкрана, под конец года набрали наибольший вес.

Я уверена, вы не удивитесь, узнав, что моя при вычка телеужинать никоим образом не облегчала мои горести и печали. Боль превратилась в сплошную, и редко когда я засыпала ночью без плача в подушку. А от бессознательного питания мне стало еще хуже. Я очень быстро прибавила в весе пятнадцать фунтов. Перед сном я стала замечать, что в животе происходило что-то ужасное. Просыпаясь по утрам, я чувствовала отечность по всему телу. Тогда я еще не умела управлять многи ми вещами, но в конце концов поняла, что если мне предстояло пережить это суровое испытание, то требовалось взяться за те вещи, которые я могла контролировать, и пища была одной из них.

Я стала следовать собственному профессиональному совету, включающему в себя планирование ужинов в течение того дня, когда ощущала меньшую подавленность. Я ходила в магазин закупать продукты для ужина, предварительно плотно пообедав. То, о чем вы часто слышали, правда: не ходите в универсам голодными, иначе соблазнитесь покупкой многих неправильных продуктов. Если возможно, ходите в магазин после того, как плотно покушаете.

В большинстве универсамов представлен широ кий выбор продуктов, и со временем я научилась покупать количество, необходимое и полезное для полноценного ужина одного человека. Прекрасным решением проблемы являются свежеприготовленные продукты, от салатов до деликатесов. Если вы живете одна, то простейшей едой для вас станут овощные салаты, деликатесные разновидности постного мяса, горячие супы, свежеиспеченный хлеб разных сортов и другие готовые к употреблению яства. В центре витрины с деликатесами часто выставляется жареная пища, напичканная специями и соусами и тяжелая для желудка. Будьте осторожны и покупайте ее только в особых случаях.

За ужином, вместо того чтобы смотреть телевизор, я стала слушать спокойную музыку, которая помогала мне осознанно следить за количеством еды. Поскольку музыка успокаивала нервы, она повышала мое вкусоощущение различных продуктов, которые я выбрала в течение дня.