Полезные свойства манной каши

Манная каша: польза и вред

Казалось бы, знакомая с раннего детства каждому жителю планеты в любом её диковинном уголке, которую однозначно обожают люди обоих полов, различного возраста, национальности, рода занятия, социального положения, материального дохода, образа жизни, режима питания и его культурно-этнических особенностей, вкусовых предпочтений и прочих немаловажных критериев, должна быть безапелляционно полезным блюдом. Однако, оказывается, этот весьма дешёвый и доступный всем и каждому питательный злак и качественный продукт, получаемый методом тщательного перемола мягких и твёрдых сортов пшеницы до состояния муки (в результате чего имеем мельчайшие частицы эндосперма пшеничных зёрен), может наносить и существенный вред – в первую очередь, главным потребителям манки – детям в возрасте до 3-х лет, о чём обязательно должны знать заботливые родители.

Дело в том, что всемирно известная и чрезвычайно востребованная манка содержит особые ферменты (глиодин и фитин), что не позволяют полноценно переваривать и усваивать данный продукт пока ещё слабым пищеварительным трактом крохи, что приводит к существенному нарушению обмена веществ. Также именно манная каша, часто присутствующая в рационе питания малыша, способна лишить его жизненно важного кальция (что забирает фосфор в составе фитина, не позволяя данному минералу попасть в кровь) и витамина D, столь необходимых для укрепления и правильного развития хрящей, костей, суставов, что естественным образом провоцирует патологии опорно-двигательной системы и заметно ослабляет иммунную систему маленького и беззащитного организма.

Чрезмерное увлечение манной кашей даже в 3-летнем возрасте чревато низкой свёртываемостью крови, её частными застоями (вследствие чего наблюдается неправильная существенно замедленная циркуляция крови, из-за чего все органы и ткани, в том числе и головной мозг, не получают своевременно и в должном объёме питательные и живительные микроэлементы (витамины, минеральные соли, аминокислоты, клетчатку и т.д.), в результате чего происходит недоразвитость – физическая, умственная, психическая), а также прогрессирует рахит, сердечно-сосудистые заболевания (типа аритмии, тахикардии, сердечной недостаточности и т.д.).

Кроме того, наличие в манной каше клейковины (глютена), что придаёт тесту упругость, а хлебо-булочным изделиям — пышность, может вызывать и у детей, и у взрослых очень тяжёлое заболевание – целиакия (индивидуальная и острая непереносимость глютена, что сопровождается расстройством стула, воспалением кишечника, вздутием живота, а также тем, что в кишечнике истончается слизистая оболочка, нарушая тем самым всасывание всех необходимых питательных микроэлементов, прежде всего – жиров. А вот даже просвещённые, хорошо осведомлённые в век невероятных и массово доступных информационных технологий и мудрые взрослые, которые не мыслят иного повседневного завтрака, как только ароматная, воздушная, пушистая и позитивная манная каша, постепенно убивают себя, увеличивая риск заболевания остеопорозом – неизменной и неизлечимой ломкостью костей, которые естественным способом лишены кальция.

Однако, если взглянуть и подробно изучить богатый на бесценные и незаменимые витамины (в частности: витамин Е (токоферол), витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В9 (фолиевая кислота), витамин РР (ниацин)), минеральные соли (магний, натрий, калий, фосфор, железо, марганец, фтор, цинк, кобальт и пр.) и аминокислоты, что присутствуют в уникальном составе манной крупы, можно отметить и пользу данного подарка природы, что благодаря обволакивающим и антибактериальным, противовоспалительным, обезболивающими свойствам исцеляет от приступов язвы и гастрита. Также дозировано употреблённая и содержащая крахмал, белок растительного происхождения манная каша, которую опытные и квалифицированные диетологи обоснованно считают весьма сытным и достаточно калорийным блюдом, что рекомендуют употреблять только в реабилитационный период после тяжёлых операций, перенесения инфаркта миокарда, дабы не допустить слабости и истощения, для скорейшего восстановления физических сил, повышения жизненного тонуса и т.д., непременно улучшит зубов, ногтей, волос, кожи. Тем более что наукой на основе многочисленных, объективных и достоверных исследований доказано, что отлично усваиваемая желудочно-кишечным трактом взрослого любителя злаков щедрая на антилипидную клетчатку манка, которая к тому же качественно выводит из кишечника избыточные и вредные трансжиры и слизь, вовсе не вызывает аллергических реакций, в том числе и на коже, за исключением разве что достаточно редкой индивидуальной непереносимости, да и то, скорее всего, не манной крупы, а молока, на основе которого большинство приверженцев здорового питания её и готовят.

Так что, как видим, как и всякое явление нашей жизни, такой неотъемлемый атрибут нашего питания, как манная каша, оказывает как положительное, так и отрицательное влияние, что, надо признать, проявляется индивидуально. А чтобы узнать и испытать тот или иной эффект манки, стоит хотя бы раз попробовать это вкусное и очень простое блюдо.

Манная каша: рецепты приготовления

Сегодня и широком доступе всевозможных даже экзотических даров природы и без того аппетитную и соблазнительную манную кашу можно приготовить быстро и незабываемо, придав пикантный и неповторимый вкус, скажем, ванилином, корицей, мёдом, сиропом, ягодами (малина, клубника, земляника, смородина, крыжовник, клюква, калина, киви и т.д.), любимыми фруктами (абрикосы, персики, бананы, мандарины, вишня, черешня, яблоки, груши, сливы и пр.) и сытными сухофруктами (курага, изюм, инжир, финики, чернослив и т.п.).

Предлагаем Вашему вниманию несколько интересных, не столь дорогих и элементарных способов приготовления любимой и незаменимой манной каши!

Классическая манная каша

Чтобы сварить постную манку, следует всыпать крупу в кипящую воду или молоко через сито, при этом постоянно помешивая, что сократит приготовление до 2-минут и не увеличит время очищения возможно пригоревшей посуды. Однако для наслаждения истинным вкусом безупречной манной каши необходимо после снятия с огня оставить кашу на 15 минут для набухания.

Манная каша в клюквенном муссе

Такой оригинальный десерт требует приобрести 1 стакан клюквы, 3 столовые ложки манной крупы, 0,5 стакана сахара. Сначала ягоды клюквы нужно размять до единообразной массы, куда затем влить 1/3 стакана кипятка, тщательно перемешать и вскипятить в течение 7 минут, после чего добавить манную крупу и варить 15 минут, постоянно помешивая. Как только блюдо будет доведено до кипения, важно добавить сахар. Готовый мусс остужают для увеличения объёма приблизительно в 2 раза.

Манная каша сладкая с орехами

Для воплощения данного рецепта Вам потребуются такие продукты: молоко (4 стакана), манная крупа (0,5 стакана), сахар (2 столовые ложки), грецкие орехи (30 г), яйцо, соль и ванилин (по вкусу), сироп или варенье (100 г). Приготовление данного блюда, как правило, начинают с того, что совмещают молоко, сахар и соль, что доводят до кипения, после чего постепенно всыпают манную крупу, при этом внимательно помешивая 20 последующих минут. После охлаждения манной каши следует добавить слегка взбитое яйцо, ванилин и мелко рубленные ядра грецких орехов.

Биточки манные

Столь необычное блюдо требует непременного наличия таких продуктов: манная крупа (25 г), молоко (100 мл), яйцо, сахар (1 чайная ложка), сухари панировочные (1 столовая ложка). Для приготовления манных биточков необходимо отварить манную крупу на молоке, остудить, после чего добавить яйцо, сахар, что тщательно перемешать и сформировать указанные виды котлет, которые следует обернуть в панировочные сухари и обжарить с обеих сторон по 1 минутке. А подавать можно в тёплом виде со сметаной или вареньем.

Жареная манка

Подобную фантазию кулинара и гурмана можно осуществить при наличии таких продуктов: манная крупа (1 стакан), вода (3 стакана), сливочное масло (50 г), соль (по вкусу). Начинают приготовление данного необычного блюда с того, что высыпают сухую крупу на сковородку, добавляют соль, затем жарят на сильном огне, постоянно помешивая, причём, до образования золотисто-коричневого оттенка каши. Следующий этап – добавление воды завершение приготовления в течение 2 минут, при важном условии постоянного помешивания. Перед подачей на стол можно заправить жаренную манку сливочным маслом.

Как видим, кулинарных способов необычного использования питательной и живительной манной каши бесконечное множество. Поэтому хотя бы раз в неделю можно проэкспериментировать очередной манный шедевр на собственной кухне!