Как приготовить чай максимально полезным

Чай является великолепным даром природы, за множество лет люди довели его заваривание до совершенства. А сама технология его выращивания отточена тысячелетиями. Чаям современности свойственно обширное разнообразие, сегодня совсем не сложно подобрать чай на абсолютно любой вкус. Но, тем не менее, даже самый изысканный сорт без соответствующего приготовления утратит все свои полезные свойства и благородный аромат. В данной статье мы расскажем вам о том, как приготовить чай полезным.

Начнем мы именно с воды. В Китае, на родине произрастания чая, родниковую воду считают самой лучшей для заваривания.

А вот вода из колодца и вовсе не подходит для данной процедуры, речная вода занимает среднее место в рейтинге воды для заваривания чая. Кроме того, необходимо учитывать еще и и жесткость воды.

Если желаете, чтоб чай был максимально полезным, то необходимо обязательно смягчить жесткую воду. Современные очистительные фильтры, которых сегодня обширный выбор, наилучшим образом подойдут для поставленной цели. Кроме того, воду можно смягчить, если дать постоять ей пару часов, таким образом запах хлора немного улетучится.

В специально подготовленной воде не должно быть солей, металлов и многих иных пагубных для здоровья примесей. Хорошая вода ведет себя активно по отношению к сухой заварке, поэтому все ценные вещества впитываются и в результате полученный настой насыщен ими. Следует помнить, что кипяток, достигая температуры 100 градусов, разлагает чайные листочки на составные, тем самым разрушая чайный букет. В чайнике при продолжительном кипячении накапливается очень тяжелая вода. Именно она пагубно влияет на качество чая и вовсе не полезна для организма человека. Чтоб приготовить чай, воду нужно кипятить только один раз, поскольку при повторном кипячении вода становится просто негодной к употреблению.

На Востоке выделяют шестнадцать стадий кипячения. Каждая стадия служит не просто сигналом для проведения определенной манипуляции, но и имеет собственное название. К примеру: «хрустальные бусы», «глаз краба», «глаз рыбы» и многое иное. У нас же традиции заваривания не настолько изысканны. По этой причине самый доступный для нас метод состоит в том, что с огня воду следует снимать, как только она закипит «белым ключом».

Этот момент можно легко определить на слух. В случае если желаете приготовить чай полезным, то не нужно доводить кипение до бульканья.

Вначале к нам чай попал из Китая, поэтому и готовили его по-китайски. Первым дегустатором данного напитка был царь Федор. Он в 1638 году получил в подарок четыре пуда чая от Алтынхана. Но по прошествии времени метод заваривания чая значительно изменился, при этом далеко и не в лучшую сторону.

Причиной изменений стала именно экономика. В 1790 году на каждого человека приходилось всего лишь 5, 6 граммов чая. А этого хватит только на одно чаепитие. Естественно, по этой причине чай стоил неимоверно дорого.

Так чай стали заваривать не по правилам, именно тогда и придумали разбавлять кипятком «заварку». К слову, самовар придумали именно для этого, и, к сожалению, даже сегодня мы пьем именно такой чай.

В странах, где традиции чаепития смогли сохраниться, чай заваривают в том объеме, который для этого требуется, да и к тому же его не разбавляют кипятком. Заваривают в одном чайнике, при этом чайник не должен быть металлическим, а именно - фарфоровым. Поскольку фарфор лучше фаянса, и по фактуре «мягче», в сравнении с стеклянными.

В сухой чайник, заранее прогретый, всыпают чай, из расчета одна чайная ложка на чашку. После чайник заполняют на две трети кипятком, закрывают крышку и укутывают полотняной салфеткой, чтобы отверстия на носике и на крышке были хорошо закрыты. Точно так же поступают для того, чтоб сберечь ароматические вещества, которые могут улетучиться с паром. Но и чрезмерно укутывать чайник нельзя, поскольку чай не должен преть.

В случае если чай правильно заварен, то появляется пена. Именно в ней содержится наибольший объем ценных веществ, формирующих волшебный аромат. Полученную пенку размешивают при помощи ложечки, чтоб она не осталась на стенках, после напиток разливают в чашки.

По мнению опытных китайских специалистов, после продолжительного заваривания чай становится «ядом гремучей змеи». Все дело в том, что в напиток при продолжительном заваривании попадают пагубные для здоровья вещества. Зеленый чай следует заваривать около 5-8 минут, черный - настаивают 3, 5- 5 минут. Кроме того, не рекомендуют применять заварку, которая стоит продолжительное время, поскольку от нее приготовленный чай полезным не станет уж точно.

Правильный чай- это истинный кладезь ценных веществ, которые оказывают благотворное воздействие на организм человека. Приятного вам чаепития!