Питание для полных

Инсулин — наиболее мощный из гормонов, вырабаты­ваемых в организме человека. Именно на него нужно об­ратить внимание тем , кого заботит собственный вес.

Всю пищу можно разделить на две условные группы: высокогликемичную и низкогликемичную . После употребления высокогликемичных продуктов уровень сахара в крови поднимается резко и достаточно быстро; в ответ на это поджелудочная железа вырабатывает большое количество инсулина, способное снизить концентрацию глюкозы в крови . Но при этом организм начинает немедленно требовать пищу, которая могла бы вновь резко поднять уровень сахара в крови . Такое проявление вполне нормально и не является признаком болезни. А вот про­дукты, которые человек вынужден съесть "по требованию" инсулина, провоцируют появление излишков жира . Как вы видите, человек, употребляющий преимущественно высокогликемичные продукты, находится в замкнутом круге.

Низкогликемичные продукты , в отличие от высокогликемичных , вызывают медленный и постепенный подъем уровня сахара в крови . При этом инсулина вырабатыва­ется ровно столько, сколько необходимо для доставки глюкозы к тканям и клеткам.

Таким образом, для полного человека (в том числе для регулярно тренирующегося полного человека) оптимальным будет включение в рацион питания преимущественно низкогликемичных продуктов; количество приемов пищи при этом — 5—6 раз в день.

В приведенных ниже таблицах наиболее распростра­ненные продукты питания распределены на высок о- и низ­когликемичные .